Identificação da microbiota fúngica anemófila em uma indústria de polpas de frutas e susceptibilidade antifúngica a terpenos / Identification of the airborne fungal microbiota in a fruit pulp industry and antifungal susceptibility to terpenes

Os fungos anemófilos são importantes agentes contaminantes e deteriorantes de alimentos, especialmente frutas e seus produtos. Neste estudo foram identificados os principais gêneros fúngicos presentes na microbiota anemófila de uma indústria de polpas de frutas, localizada no interior da Paraíba, e foi investigada a ação antifúngica de terpenos como possível alternativa de controle do crescimento fúngico. Os fungos foram coletados pela exposição de placas de Petri contendo meio Agar Sabouraud dextrose com cloranfenicol (50 μg/mL). Após a incubação a 28 °C durante sete dias, foram realizadas a contagem das unidades formadoras de colônias e sua descrição. Os fungos foram identificados pela análise morfológica das colônias isoladas. O principal gênero isolado em toda indústria foi o dematiáceo Cladosporium spp. Os ensaios de sensibilidade foram efetuados aplicando-se a técnica de difusão em meio sólido com discos contendo os terpenos: carvacrol, citronelal, citral, linalol, timol, terpinoleno, p-cimeno e β-cariofileno. A efetividade de alguns destes terpenos frente a cepas do Cladosporium spp foi demonstrada, com destaque para o citral e carvacrol. A indústria de polpas de frutas apresenta ar de ambiente vulnerável, especialmente contaminação por Cladosporium spp. Pretende-se impulsionar novos estudos com produtos naturais na perspectiva de diminuir a contaminação fúngica em alimentos.

Airborne fungi are important food contaminants and spoiling agents, especially in fruits and their derivatives. This study aimed at identifying the main fungi in the airborne microbiota in a fruit pulp industry, located in Paraíba State, and to investigate the antifungal action of terpenes as an alternative for controlling fungal growth. The Petri plates containing Sabouraud dextrose agar with chloramphenicol (50 μg/mL) were exposed for collecting the fungi. The plates were incubated at 28 °C for seven days; then the colony forming unitscounting, and description were performed. The identification of fungi was performed by the morphological analysis of isolated colonies. The main group of fungi isolated throughout the industry was Cladosporium spp. Antifungal tests were performed by diffusion technique in solid medium with discs containing terpenes: carvacrol, citronellal, citral, linalool, thymol, terpinolene, p-cymene and β-caryophyllene. The effectiveness of some of these terpenes against Cladosporium spp. strains was shown, especially citral and carvacrol. Based on these results, the fruit pulp industry shows vulnerable ambient air, notably with high contamination by Cladosporium spp. Thus, it is aimed at promoting further studies with natural drugs in order to reduce the fungal contamination in food.

Frequência de fungos anemófilos em áreas críticas de unidade hospitalar de Aracaju, Sergipe, Brasil / Frequency of airborne fungus in critical areas at hospital unit of Aracaju, Sergipe, Brazil

Introdução: Além dos casos de alergia, muitos fungos oportunistas como dos gêneros Penicillium, Aspergillus, Cladosporium, Candida, Fusarium, são responsáveis por doenças desde otites, micotoxicoses, infecções urinárias, onicomicoses, infecções oculares até fungemias, fato este bastante preocupante para a clínica médica, pois tais micro-organismos estão dispersos abundantemente no meio ambiente. Objetivo: Verificar a frequência de fungos anemófilos em áreas críticas de unidade hospitalar. Método: As coletas foram realizadas pelo método de sedimentação gravitacional, em placas de Petri contendo ágar-Sabouraud-dextrose, nos setores do Centro Cirúrgico (CC), Centro de Terapia Infantil (CTI), Unidade de Terapia Intensiva (UTI) e Unidade de Terapia dos Queimados (UTQ). Resultados: Foram isolados do CC quatro gêneros de fungos, quatro da CTI, quatro da UTI e cinco da UTQ. Os gêneros detectados com maior frequência foram: Aspergillus spp (43%), Penicillum spp (12%), Fusarium spp (11%), Candidaspp (6%) e Curvularia spp (5%). A contaminação observada pode estar associada principalmente com a falta de metodologia de limpeza, com a ventilação artificial, e com o fluxo humano entre os setores.

Incidência de fungos anemófilos do gênero Aspergillus presentes no ar durante o período de reforma em ambiente hospitalar / Incidence of airborne spoilage fungi and identification from Aspergillus Genus present in hospital atmosphere during the period of reforms

Com o intuito de caracterizar a freqüência de fungos anemófilos do gênero em ambiente hospitalardurante o período de reformas, coletou-se o ar interno e externo do Centro de Terapia Intensivo (CTI) adulto e, o ar do centro cirúrgico, em dois diferentes pontos. O primeiro, há cerca de um metro da reforma e, o segundo ponto, há 10 metros de distância. As coletas foram realizadas em um hospital do oeste do estado de Santa Catarina, durante o mês de fevereiro de2008, nos períodos da manhã e da tarde, três vezes por semana. Foram coletadas 52 amostras, onde houve o isolamento de 323 colônias de fungos anemófilos, sendo que destes, 11 amostras (21%) continham colônias típicas de Aspergillus , dos quais nenhum era da espécie A. niger ou A. flavus , ou seja, as 32 colônias (10%) isoladas pertenciam exclusivamente à espécie A. fumigatus. A caracterização dos fungos de ambientes internos de áreas críticas de hospitais tem sido mundialmente reconhecida como importante medida visando reduzir substancialmente a morbidade, mortalidade e os altos custos hospitalares. O monitoramento de contaminantes ambientais em hospitais deve ser frequentemente realizado, principalmente em área especiais com pacientes imunocomprometidos, sujeitos à exposição de patógenos do meioambiente.

With the intention of characterizing the frequency of airborne spoilage fungi from Aspergillus genus in hospitalatmosphere during the period of reforms, was collected the internal and external air of adult Intensive Therapy Center (ITC) and the air of the surgical center, in two different places. The first, about a meter of the reform and the second point, there are 10 meters away. The collections were accomplished in the west hospital from Santa Catarina state, during the month of February of 2008, in the period of the morning and of the afternoon, three times a week. Starting from 52 samples, there was the isolation of 323 colonies of airborne fungi, and of these, 11 samples (21%) had typical colonies of Aspergillus genus, noneof which was the species A. niger or A. flavus, ie, the 32 colonies (10%) isolates belonged exclusively to the species A. fumigatus. The characterization of the moulds of internal atmospheres of critical areas of hospitals has globally been recognized as important measure seeking to reduce the morbidity, mortality and the high hospital costs substantially. This way, the environmental sources monitory should be realized, mainly in special rooms with immunosuppressed patient,subjects to the exhibition of pathogen environment.